Các loại sôcôla của chúng tôi

Hãy tưởng tượng sự hoàn hảo thể hiện bản thân như một loại sôcôla đậm và giàu có, vuốt ve vị giác của bạn. Khi lớp vỏ tinh tế nhường chỗ, hương vị tinh chất lỏng tinh khiết rơi xuống miệng bạn. Một tiếng thở dài nhỏ thoát khỏi đôi môi của bạn. Cơ thể bạn thư giãn và đột nhiên bạn nhớ nơi bạn đã đặt sai lầm nụ cười của bạn.

Sôcôla nhân lỏng-sản phẩm làm nên thương hiệu của chúng tôi, trung tâm của sự tinh tế

Được thành lập vào năm 1984, chúng tôi giới thiệu đến thị trường bánh kẹo của Mỹ, một sản phẩm mới dựa trên quá trình Âu Châu hàng thế kỷ. Chúng tôi trở thành nhà sản xuất duy nhất của Mỹ về quy trình bánh kẹo sôcôla này được gọi là  sôcôla lỏng. Sau khi theo học một bậc thầy Thụy Sĩ Chocolatier để học cách xử lý trên thế kỷ này, chúng tôi đã thêm vào một hướng đi Mỹ: hương vị phù hợp với khẩu vị Mỹ, một cách tiếp cận chưa từng có và nguyên bản. Chúng tôi cũng tin rằng, chúng tôi là người sôcôla đầu tiên trên thế giới để tạo ra một trung tâm chất lỏng chứa đầy cả các loại rượu vang và trung tâm lỏng không chứa cồn. Mỗi đợt sôcôla  tinh khiết được chế tác thủ công bằng cách sử dụng các kỹ thuật của Thụy Sỹ để đúc trung tâm chất lỏng. Xoay một lớp vỏ mịn, chỉ có một vài tinh thể dày, xung quanh trung tâm lỏng tạo ra một rào cản độ ẩm ăn được mà bẫy chất lỏng, cho phép và bảo quản một vỏ sô cô la mỏng hơn trong khi tạo ra một lượng lớn chất lỏng bên trong. Đường tăng hương vị đến một mức độ mà bạn có thể phân biệt giữa hai bourbons thẳng, biết cái nào được làm bằng tay.

Chocola nhâ lỏng

Sôcôla cao cấp

Bộ sưu tập Spirit của chúng tôi bao gồm Chocolate Liqueur, Crème de Menthe, Cutty Sark® Scots Whisky, Kentucky Bourbon, Peach Schnapps, Vodka Ohranj của Nga (Orange), Spiced Rum, Sam Houston ™ Straight Kentucky Bourbon, Tennessee Whiskey và Toffee Liqueur. Sản phẩm tự hào nhất làm nên thương hiệu của chúng tôi, Crema d’Almendrado Tequila, là duy nhất. Đây là loại praline có mùi thơm duy nhất có sự tiến triển của ba hương vị đặc biệt: đầu tiên Almond, sau đó là Tequila, và cuối cùng Chocolate.

Rượu sôcôla

Lựa chọn Rượu vang của chúng tôi ban đầu bao gồm California Cabernet, Cognac của Pháp, Cảng Tawny Úc và Rượu Raspberry, nhưng dòng này đã mở rộng để bao gồm nhiều loại rượu vang nhãn hiệu riêng. Các sản phẩm này bao gồm Cabernet Sauvignon, Cảng, Spilled Red Wine, Orange Muscat và Muscat Hamburg từ Fredericksburg Winery cùng Strawberry Wine và Blackberry Wine của Nhà máy rượu Poteet Country, cả hai Texas Wineries.

Sôcôla không chứa cồn

Trái ngược với suy nghĩ ban đầu liên quan đến quá trình tạo ra sôcôla nhân lỏng, có thể tạo ra sản phẩm này mà không cần sự trợ giúp của rượu; chúng tôi đã thực hiện nó từ năm 1993. Sự lựa chọn không chứa cồn của chúng tôi bao gồm nhiều loại cà phê và hoa quả trái cây: Cappuccino Coffee; Cà phê Nam Pecan, Cà phê Espresso, Cà phê rang cà phê rang, Mật ong đào, Mật ong Cranberry, Cherry đen và Mật hoa Raspberry.

rượu sôcôla

Sôcôla nhãn hiệu riêng

Chương trình socola Nhãn tư nhân của chúng tôi đã được các nhà máy rượu vang, các nhà máy chưng cất, các tập đoàn, và các khách sạn uy tín trên toàn quốc đón nhận. Điều này là do chủ yếu để quá trình duy trì sự toàn vẹn của vỏ sô cô la đậm màu sắc đồng thời duy trì đặc điểm hương vị đặc biệt của rượu vang hoặc tinh thần bên trong. Các sản phẩm nhãn hiệu riêng bao gồm nhiều loại rượu vang: Rượu vang Merlots, Zinfandels, Ports, Muscats, Muscadine, Chardonnay và Dessert (fruit). Nhãn hiệu rượu riêng bao gồm Sake, Rums dự trữ đặc biệt, Scotch Malt đơn, Schnapps hương vị, Vodkas và Grappas, tinh thần kỳ lạ và pha trộn tùy chỉnh.

Các loại sôcôla khác

Điều gì đặt sôcôla nhân lỏng ngoài phần còn lại? Quá trình Châu Âu của một Prique Liqueur (vỏ đường). Có hai loại sôcôla trung tâm lỏng: ép phun và li-xăng praline (lớp vỏ đường).

  • Tiêm được đúc bắt đầu bằng vỏ sô-cô-la có hình vỏ só dày và không có nhân lỏng. Nó được làm đầy với chất lỏng và bị khử với sôcôla. Trong một số trường hợp nó được nhúng hoặc enrobed một lần nữa để đóng dấu hoàn toàn nó trong sô cô la (để cố gắng để ngăn chặn rò rỉ). Điều này làm tăng độ dày của vỏ, tạo ra một lượng nhỏ chất lỏng. Lý do cho những bức tường dày của sô cô la là sô cô la hấp thụ chất lỏng theo thời gian và cuối cùng tạo ra các kênh thông qua các bức tường sô cô la nơi chất lỏng có thể xâm nhập và rượu có thể bay hơi. Điều này khiến vỏ socola trở nên mềm và xốp theo thời gian và nó có thể cho phép cồn bay hơi, để lại ít hoặc không có chất lỏng.
  • Liqueur Praline là một hình thức bánh kẹo tự hào có gần 200 năm tuổi. Nó đã được hoàn thiện bởi Rudolf Sprungli và được biết đến như là quá trình LIMOBA, đứng cho Kỹ thuật Barrier Độ ẩm Khí. Vòng tròn đường bao quanh trung tâm chất lỏng tạo ra một rào cản độ ẩm để bẫy chất lỏng bên trong, cho phép lớp phủ sôcôla mỏng hơn và một lượng lớn chất lỏng bên trong. Vỏ sô-cô-lét mỏng vẫn còn tươi sáng và sạch sẽ, cho đến khi nó bị nghiền nát, khi nó có thể hòa lẫn trong miệng bạn với dòng chất lỏng được giải phóng.